Gerente Operativo para Gastronomía Con experiencia en gestión de restaurantes.

La búsqueda se orienta a un profesional con experiencia en Gastronomía, para ocupar la posición de Gerente Operativo para una cadena de Cafeterías en CABA.

Sus principales responsabilidades serán:

- Planificar, organizar y coordinar el funcionamiento de tres locales. Dentro de su órbita de trabajo estará el área de atención al cliente, gestión del personal, la administración general de los locales y sus recursos.
- Reclutamiento, capacitación y supervisión del personal.
- Garantizar la eficiencia y el cumplimiento de políticas y procesos internos, manifestados en el manual de procedimiento.
- Asegurar la calidad de servicio al cliente en todos los locales y el mantenimiento de las instalaciones.
- Trabajar en equipo con toda la línea de supervisores de los locales para proponer, promover y llevar a cabo las estrategias del negocio.
- Responsable por la comunicación eficiente dentro del equipo.
- Gestionar y coordinar los presupuestos de las distintas áreas.
- Supervisar el mantenimiento, las existencias y el mobiliario, tratar con proveedores de mercadería y de mantenimiento de las instalaciones.
- Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad laboral, de licencias y otras normas legales. (Curso de manipulación de alimentos, Documentación para inspecciones generales)
- Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas anuales propuestos, analizando los indicadores clave de gestión y el seguimiento de costos e ingresos.
- Principal contacto con el cliente, manejo de quejas y resolución de conflictos.
- Ejercer un liderazgo dinámico y positivo para lograr la consecución de los planes y estrategias definidos, junto con el desarrollo y crecimiento del personal.
- Confección de horarios del personal.
- Actualización y mejora del registro de legajos.
- Elaboración de programa de evaluación de desempeño y logros.
- Confección de menú, actualización de precios, etc.
- Control y auditoria de los cierres de caja y gastos diarios de los locales.
- Confección y pago de sueldos.
- Control de stock de mercadería y compras.
- Control de mermas.
- Control de la rotación de la mercadería y su presentación.
- Estandarización de los procesos de atención.
- Control de la aplicación estricta del manual de procedimientos. (uniformes, propina, descansos, higiene y conservación del local)
Requisitos:
- Formación Universitaria o terciaria en carreras de Gastronomía, Hotelería, Administración de Empresas, Recursos Humanos o afines.
- Poseer una experiencia mínima de 2 años como Gerente Operativo, Gerente Comercial, o similar.
- Manejo de idiomas como inglés y portugués (no excluyente).
- Manejo de Paquete Office, especialmente EXCEL (excluyente)
- Se valora conocimiento sobre café de especialidad, pastelería, comidas, vinos y coctelería.
Competencias:
- Conducción y liderazgo de equipos.
- Habilidades comunicativas y de trabajo en equipo.
- Orientado a resultados.
- Negociación.
- Actitud de servicio y orientación al cliente.
- Proactividad e Iniciativa.
- Capacidad analítica y estratégica.
- Organización estratégica del tiempo y del espacio.
Se ofrece:
- Remuneración acorde al puesto.
- Francos 2 x 1.
- Celular y computadora de la empresa.