Operador de Sala de Tanques de Jarabe (Preparador)
Departamento: Área de Fraccionamiento
Reporta a: Jefe de Línea
Objetivo del Puesto
Garantizar el abastecimiento continuo e ininterrumpido de concentrados y bases a la línea de envasado. Es responsable de la recepción de cisternas, gestión de tanques, operación de servicios auxiliares y la evaluación sensorial inicial para asegurar la inocuidad y calidad del producto.
Responsabilidades Principales
Recepción de Cisternas: Recibir, verificar la documentación, conectar y descargar de manera segura las cisternas con concentrados provenientes de la planta elaboradora externa, asegurando la continuidad del flujo hacia la línea.
Servicios Auxiliares y Saneamiento: Operar y monitorear el correcto funcionamiento de equipos de frío (chillers), compresores de aire y el suministro de tanques de nitrógeno. Ejecutar rigurosamente los programas de limpieza y sanitización (CIP/SIP) de tanques y manifolds de válvulas.
Evaluación Sensorial: Realizar la degustación y evaluación sensorial preliminar de los lotes preparados recibidos, siendo el primer filtro para emitir la liberación del producto hacia la llenadora.
Mantenimiento Integrado: Llevar a cabo el mantenimiento autónomo y preventivo de los tanques, bombas centrífugas, válvulas neumáticas y servicios auxiliares, operando conjuntamente y brindando soporte a los contratistas y proveedores externos.
Requisitos y Competencias
Educación: Título de Técnico Químico, Técnico en Industrias de la Alimentación o Enología.
Experiencia: Experiencia sólida en manejo de fluidos alimenticios, recepción de camiones cisterna y operación de servicios auxiliares de planta. Se valora altamente la experiencia previa en paneles de degustación.
Competencias (Soft Skills): Extrema prolijidad y estricto apego a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Agudeza sensorial (gusto y olfato) y autonomía para la toma de decisiones en el área de procesos.
