Jefe de Cocina y Maestro Pizzero Restaurante y Pizza Bar en Puerto Madero
En Itálica Pizza Bar (Dique 3, Puerto Madero) buscamos un Jefe de Cocina con sólido dominio como Maestro Pizzero para liderar nuestra operación de cocina.
Qué vas a hacer:
- Liderar la brigada de cocina y el sector de pizzería en despacho de alto volumen.
- Garantizar el estándar técnico de nuestras masas (fermentación, amasado, bollado, estirado y horneado) y de la carta italiana.
- Controlar stock, pedidos, recepción de mercadería, mermas, rotación FIFO y fichas técnicas.
- Organizar horarios, francos, BPM y capacitación del equipo.
Requisitos excluyentes:
- Experiencia mínima de 3 años liderando cocinas y pizzerías de volumen o estilo napolitano/italiano.
- Dominio técnico de masas y de línea de cocina caliente y fría.
- Disponibilidad full time para turnos rotativos.
- Residir en CABA.
Ofrecemos: relación de dependencia, remuneración acorde al cargo.
En tu postulación contanos en qué local manejaste mayor volumen, cuántas personas tuviste a cargo y tu remuneración pretendida (opcional).
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