Jefe de Cocina de Producción, nuevo local gastronomico y otro en funcionamiento
Jornada: 7 días corridos de trabajo por 1 o 2 de descanso, incluye feriados. Horario aproximado de 8 a 17 h. Presencial.
Tareas: Buscamos incorporar a un Jefe de Cocina de Producción para un nuevo centro de producción de alta cocina para colaborar en la optimización de la operatoria diaria y seguir creciendo como equipo. Su objetivo será liderar y organizar la cocina de producción, asegurando que las elaboraciones se realicen en tiempo y forma, respetando los estándares de calidad definidos por la empresa.
Coordinar al equipo de cocina.
Planificar la producción.
Controlar materias primas, stocks y mermas.
Colaborar con el abastecimiento de las sucursales: control de stock e inventarios, de la correcta rotulación y de que la logística hacia las sucursales se realice de forma adecuada.
Garantizar el orden, la organizacion y la limpieza del sector.
Planificar la produccion y dar seguimiento a los cumplimientos.
Articular con las distintas sucursales, organizando pedidos, cantidades y tiempos de entrega.
Participar de la selección y contratación de personal de cocina en caso de requerirlo.
Mantener la excelencia y los estándares de calidad y producción de toda la operación.
Requisitos:
Experiencia en cocinas de producción o posiciones similares, idealmente 2 años en jefatura de producción EXCLUYENTE.
Buen conocimiento de cocina y de procesos de producción.
Manejo de personal en producciones con altos estándares de calidad.
Conocimiento y experiencia en el uso de hornos Rational o equipamiento similar EXCLUYENTE.
Perfil resolutivo, responsable y con capacidad para anticiparse a las necesidades de la operación.
