Jefe de Cocina Negroni Recoleta

Negroni Bistro & Bar es un espacio animado y divertido que garantiza una gran experiencia para todo el que aprecia disfrutar de la buena comida y bebida. Es un punto de encuentro que genera felicidad y buenos momentos para todos. En esta oportunidad, nos encontramos en la búsqueda de ?Jefe de Cocina? para sumar en local de Recoleta. Apuntamos a perfiles con ganas de crecer y desarrollarse en el rubro gastronómico con una marca de primer nivel. OBJETIVOS En Negroni, el jefe de cocina y sushibar es modelo de los valores que representa nuestra filosofía. Es responsable de mostrar liderazgo a diario, trabajando en conjunto con su equipo de trabajo. Mantener la presentación y calidad de nuestros productos. CUALIDADES QUE BUSCAMOS EN UN CANDIDATO: SIMPLICIDAD - CALIDAD - CONVIVENCIA - AUTENTICIDAD - ARTICULADO ? AMBICIOSO - ALEGRE - CURIOSO - ENERGICO - FLEXIBLE - HUMILDE - APASIONADO - POSITIVO ? LIDERAZGO ? ¿CUÁLES SON SUS RESPONSABILIDADES? ? Entrenar y desarrollar al equipo de cocina nuevo y al actual. ? Ayudar a identificar, entrenar y desarrollar futuros jefes de cocina. ? Actualización de Alimentos y Bebidas. ? Revisar procedimientos de limpieza. ? Realizar inventarios de cocina y sushibar, y almacén. ? Preparar y ejecutar ítems del menú, incluyendo menús especiales y de temporada para consumir dentro del salón, para llevar y para catering y eventos. ? Realizar check-list de limpieza. ? Realizar control de calidad. ? Mise en Place. ? Utilización de instrumentos de trabajo apropiados, cuchillas, mandolinas, microondas, platos calientes, etc. ? Procedimiento de apertura y cierre. ? Sirve como modelo para manifestar las cualidades de Negroni. ? Estar al tanto de entera operación del restaurante. ? Incentivar la moral de equipo ? Liderar el equipo para proveer una ejecución consistente y ejemplar a nuestros clientes. ? Manejar todas las eventualidades de los trabajadores de cocina. ? Asegurarse de que la apertura y cierre del local se haga de manera correcta. ? Responsable de control de costos de comida, bebida, presupuesto. Detalle de P&L. ? Controlar los check-list de seguridad de alimentos, mantenimiento, limpieza de equipos, termómetro. ? Controla que todo este funcionando en su sector y de no ser así, se asegura de que sea reparado lo antes posible. ? Monitorea perdidas y registrar en inventario. ? Mantener el orden y limpieza dentro de su área, control de sacado de basura, limpieza de baños. ? Educar al equipo en procedimientos de seguridad y protección. ? Liderar conversaciones difíciles, resuelve potenciales conflictos de manera eficaz. REQUISITOS: ? Tecnicatura y dos años de experiencia en el puesto. ? Debe contar con el curso de manipulación de alimentos. ? Conocimiento de informática. ? Flexibilidad horaria. ¡Si contas con los requisitos mencionados y tenes ganas de sumarte a nuestro equipo de trabajo, postúlate! Tenemos muy buenas condiciones de contratación.