Encargado/a de local Indistinto

Controla estándares de CP
Servicio ? FAQS ? Exhibición ? Operación ? Take away -
Responsable de la limpieza del local e instalaciones
Responsable de la operación del local
Responsable de las planillas
- Genera briefing antes del servicio (11 00hs ? 18 30hs)
Faltantes
Platos del día (probar si es posible)
Comunicación y rotación de plazas
Verifica presencia de los empleados
- Recepciona clientes durante el servicio
Sienta a la mesa entregando menu a la mano y explica brevemente el funcionamiento de
CP
Anota en espera y retiene cliente. Ofrece aperitivos y bocado
- Coordina la salida de los platos
- Recorre el salón procurando que todos los clientes estén a gusto y se acerca a conversar
- Recibe comentarios de los comensales y busca una solución si hubiese un problema
- Recopila pedidos internos a Cocina Central antes de las 14 00 hs
- Mantiene control de alimentos y bebidas correctamente adicionados
- Controla limpieza de baños durante el servicio
- Mantiene ordenada y al día documentación legal, legajos, etc.
- Reparte tareas de limpieza periodica
- Organiza capacitaciones LU- MAR- MIE- JUE
- Aplica descuentos especificos
- Controla el NO utilizo del celular de los empleados en horario laboral
- Apercibe empleados dando aviso a administración + supervisores con formulario correcto
- Controla bolsos a la salida
- Controla los pedidos en relación a las ventas y stock
- Mantiene las góndolas completas, con cartelería y en orden
- Chequea horarios del personal
- Controla y reporta resultados de las acciones de MKT
- Completa las planillas exigidas por la empresa