Pizzaiolo Maestro pizzero con experiencia

Como Pizzaiolo, serás responsable de la elaboración de las masas de pizza napolitana, la preparación de los toppings, el despacho, la organización y supervisión de las actividades de la cocina.
Tu labor garantizará la calidad del despacho de pizzas, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como el mantenimiento del estilo característico de Haydee de pizzas de autor y platillos.

Obligaciones y tareas específicas de la posición:

Participar activamente en la mise en place diaria y en el montaje de platos durante el servicio.

Verificar el estado y funcionamiento del equipamiento de cocina, solicitando mantenimiento preventivo o correctivo si es necesario.

Llevar registro de temperaturas, limpieza y otros controles exigidos por normativas sanitarias.

Proponer mejoras en procesos y presentación de platos, alineados con la identidad de Pani Pizza Feroz bar de pizzas y platitos. Los cuales deberán ser aprobados por el Chef Ejecutivo.

Asegurar la armonía y el respeto dentro del equipo de cocina, promoviendo un ambiente laboral saludable y colaborativo.

Asistir a reuniones operativas con el Chef Ejecutivo y otros sectores como salón, recursos humanos y compras.

Ser referente técnico para el equipo en cuanto a técnicas culinarias.

Rechazar mercadería que no cumpla con los parámetros establecidos (control del temperaturas y calidad al recibir la mercadería)

Reasignar recursos Humanos y modificar francos de manera circunstancial para cubrir alguna ausencia o eventualidad, informando debidamente a RRHH, entre otras.

Experiencia en preparación de pizzas napolitanas - excluyente