Importante empresa del sector gastronomico, esta en la busqueda de Encargado/a comprometido, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia operativa. EXPERIENCIA COMPROBABLE (EXCLUYENTE)
Objetivo del puesto
Gestionar integralmente la operación del local, asegurando la eficiencia en costos, el control de inventarios, la calidad del servicio y la rentabilidad del negocio, mediante la optimización de procesos, el desarrollo del equipo y la mejora continua.
Responsabilidades principales
1. Gestión operativa
Supervisar el funcionamiento diario del local (apertura, cierre, turnos).
Garantizar estándares de calidad en productos, atención al cliente y tiempos de servicio.
Resolver situaciones operativas y reclamos de clientes.
2. Control de costos
Analizar y controlar costos de alimentos, bebidas y operación.
Detectar desvíos y proponer acciones correctivas.
Optimizar el uso de insumos para minimizar desperdicios.
3. Inventarios
Planificar, controlar y auditar inventarios periódicos.
Asegurar la correcta rotación de productos (FIFO).
Evitar quiebres de stock y sobrestock.
4. Gestión de proveedores
Identificar, evaluar y negociar con proveedores.
Comparar precios, calidad y condiciones comerciales.
Desarrollar alternativas para mejorar costos y abastecimiento.
5. Liderazgo de equipo
Coordinar y supervisar al personal.
Capacitar en procesos, atención y estándares de la marca.
Fomentar un buen clima laboral y trabajo en equipo.
Requisitos
Experiencia previa en posiciones similares (preferentemente en fast food o gastronomía de alto volumen).
Conocimientos en control de costos y gestión de inventarios.
Manejo de herramientas de análisis (Excel u otros sistemas de gestión).
Habilidades de liderazgo y resolución de problemas.
