Líder de cocina

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Buscamos un perfil con fuerte capacidad operativa, orden, criterio técnico y compromiso con la mejora continua.
Será responsable de todo el proceso productivo desde el inicio del día hasta la entrega de las cajas, garantizando estandarización, calidad y cumplimiento de BPM en todas las sucursales.
Es un rol clave para asegurar que cada producto salga con el mismo estándar, mismo peso, misma receta y misma presentación, todos los días.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
Producción
Supervisar y ejecutar el proceso productivo diario desde el inicio hasta la entrega final.
Asegurar que cada receta se prepare exactamente según el estándar establecido.
Controlar tiempos de producción, organización del área y flujos de trabajo.

Estandarización de procesos
Diseñar, revisar y actualizar recetas, gramajes y manuales operativos.
Verificar que todos los cocineros respeten los gramajes, ingredientes y pasos.
Capacitar al equipo en estandarización y buenas prácticas.

Control de calidad
Evaluar el producto final: sabor, textura, cocción, presentación, embalado.
Realizar controles diarios y auditorías internas.
Detectar fallas y corregirlas inmediatamente.

Coordinación interna
Informar diariamente a administración qué insumos se deben comprar (NO realiza compras).
Coordinar necesidades con jefes de turno y sucursales.Garantizar comunicación clara con cocina, despacho y administración.

Mejora continua
Implementar mejoras operativas todos los días.
Proponer ajustes en procesos, recetas, insumos o procedimientos.
Asegurar orden, limpieza, BPM y cumplimiento de protocolos.

REQUISITOS
Experiencia comprobable como encargado de cocina, jefe de producción o roles similares (excluyente).
Conocimiento sólido en:
BPM
Estandarización de procesos
Control de calidad
Armado de recetas y gramajes
Disponibilidad full time con horario rotativo (excluyente).
Movilidad propia para trasladarse entre sucursales y fábrica (excluyente).
Capacidad de liderazgo operativo y formación del equipo.
Perfil ordenado, metódico, proactivo y orientado a resultados.