Buscamos un Jefe de partida con experiencia en altos estándares de servicio para un exclusivo hotel, referente en el mercado de lujo de Buenos Aires.
El jefe de partida estará a cargo del equipo, la elaboración y producción de los productos.Planifica y coordina la producción diaria, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad. Corrobora que el lugar de trabajo y los alrededores están limpios y organizados en todo momento. También efectua el armado, decoración, emplatado y despacho de las ofertas gastronómicas básicas bajo proceso de supervisión.
Tareas
Planificar y organizar el trabajo de su partida según el servicio (comidas, cenas, eventos).
Dirigir a los cocineros y ayudantes que trabajan en su sección.
Distribuir tareas y verificar su correcta ejecución.
Revisar la mise en place (preparación previa de ingredientes y utensilios).
Asegurar que los productos estén disponibles, frescos y en buen estado.
Asegurar la correcta cocción, sabor y presentación de los platos.
Adaptar las preparaciones según las indicaciones del chef ejecutivo o sous chef.
Requisitos:
Experiencia como jefe de partida en hoteles importante y/ restaurante con grandes volúmenes.
Estudios terciarios en Gastronomía (valorado)
Registro de Manipulador de Alimentos (CABA) vigente. (puede no tenerlo en la entrevista pero si es excluyente para ingresar- se tramita)
Experiencia con gente a cargo en restaurantes con altos estándares de servicio o servicios de Catering.
Condiciones laborales:
Trabajo en relación de dependencia.
Lugar de trabajo: CABA
Posibilidad de trabajar en uno de los mejores hoteles de CABA
Comida incluida.
Uniforme y lavadero.
