Búsqueda: Jefe/a de Partida
Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de partida para liderar nuestros equipos gastronómicos y garantizar la excelencia operativa durante el servicio.
Buscamos profesionales apasionados por la gastronomía, con sólida experiencia en liderazgo de equipos, gestión de costos y operación de cocinas de alto volumen, orientados a la calidad, los resultados y la mejora continua. Responsabilidades Liderar y coordinar al equipo de cocina durante la operación diaria. Organizar y supervisar el despacho de comandas durante el servicio. Garantizar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación de los platos. Planificar y supervisar la producción diaria. Gestionar pedidos de materia prima y controlar el abastecimiento del sector. Realizar el control y seguimiento de inventarios. Analizar y gestionar indicadores de merma y desperdicio. Velar por la rentabilidad y los costos de la cocina. Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. Capacitar, desarrollar y evaluar al personal a cargo. Asegurar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio y la resolución de contingencias operativas. Perfil que buscamos Liderazgo y capacidad para conducir equipos de trabajo. Orientación a resultados y cumplimiento de objetivos. Capacidad de organización y planificación. Excelente manejo de relaciones interpersonales. Perfil resolutivo y orientado a la mejora continua. Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos. Requisitos Título terciario o superior en Gastronomía (Excluyente). Experiencia mínima de 3 años liderando cocinas gastronómicas de alto volumen. Experiencia comprobable en posiciones de Jefe/a de partida. Conocimientos de costos gastronómicos, inventarios y control de mermas. Conocimiento de normas de higiene y manipulación segura de alimentos. Disponibilidad para trabajar en horario nocturno, fines de semana y feriados. ¿Qué ofrecemos? Incorporarte a una empresa gastronómica en constante crecimiento. Participar de un proyecto con posibilidades reales de desarrollo profesional. Excelente clima laboral y trabajo en equipo. Capacitación y acompañamiento permanente. Estabilidad laboral y desafíos constantes. Francos 2x1 Comida a cargo de la empresa + postre Palermo CABA Turno nocturno
Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo y los desafíos operativos, queremos conocerte.
