Encargado/a de local

Descripción del puesto Buscamos un/a líder con experiencia en gastronomía de categoría para dirigir la operación diaria del local, garantizando la calidad del servicio, el cumplimiento de los estándares y el buen desempeño del equipo.
Tareas a realizar
Supervisar la operación completa del local (salón, cocina, barra, caja y depósito).
Organizar, liderar y capacitar al equipo; armar turnos y rotaciones.
Controlar el cumplimiento de los procedimientos, la higiene y las normas de seguridad alimentaria.
Gestionar el stock, los pedidos a proveedores y el control de costos.
Controlar la caja, los cierres diarios y los reportes de ventas.
Resolver reclamos y situaciones críticas con los clientes.
Realizar entrevistas de seguimiento y evaluar el desempeño del personal.
Reportar resultados e incidencias a la gerencia.
Garantizar la apertura y el cierre del local.
Requisitos
Experiencia previa en puestos de liderazgo gastronómico (encargado, supervisor o similar) en establecimientos de categoría.
Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
Manejo de herramientas informáticas, sistemas de gestión y planillas.
Disponibilidad para cubrir distintos turnos.
Se valora
Formación en gastronomía o administración.
Experiencia en control de costos y gestión de stock.
Requisitos excluyentes
Certificado de antecedentes penales actualizado.
Curso de manipulación de alimentos vigente (carnet).
Disponibilidad full time y horarios rotativos.
Etapas del proceso
Revisión de postulaciones y primera entrevista.
Segunda entrevista presencial con un superior en el local asignado.
En caso de avanzar, se realizará el examen preocupacional previo a la incorporación.
Condiciones
Jornada full time con horarios rotativos (incluye fines de semana y feriados, según necesidad operativa).
Se valorará puntualidad, trabajo en equipo y compromiso con la calidad del servicio.