Beverage Assistant Manager Con experiencia

Puesto: Assistant Beverage Manager (Asistente de Liderazgo sector Bebidas)
Ubicación: Restaurante gastronómico porteño ? Ciudad de Buenos Aires
Tipo: Tiempo completo, presencial. Reporta a: Gerente General.

Resumen del puesto:
Buscamos un Assistant Beverage Manager proactivo y orientado al detalle para apoyar la gestión de la oferta líquida de un restaurante de alta gama (80 empleados; ~350 cubiertos por turno). La barra ofrece cocktails de autor, café de especialidad, jugos cold-press y bebidas de temporada, con estándares de servicio equivalentes a un hotel 5 estrellas pero aplicados a la gastronomía porteña contemporánea. El rol combina supervisión operativa, control de calidad, formación del equipo y contribución creativa al desarrollo de la carta.

Responsabilidades clave:

-Supervisar operaciones diarias de la barra: apertura/cierre, mise en place, flujo de servicio y coordinación con cocina y salón.
-Asegurar consistencia y excelencia en la preparación de cocktails, café de especialidad y cold-press juices según recetas y estándares.
-Formar, capacitar y evaluar al equipo de baristas, bartenders y auxiliares (reclutamiento cuando corresponda).
-Mantener control de costos y stock: inventarios periódicos, rotación de productos, órdenes de compra y gestión de proveedores locales (productos de temporada, cafés de especialidad, licores premium).
-Implementar y supervisar normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad laboral (normativas locales y protocolos internos).
-Monitorear experiencia del cliente y calidad del servicio: standards de presentación, tiempos y atención personalizada.
-Gestionar reportes diarios/semanales de ventas, margen de bebidas, desperdicio y KPIs operativos.