Importante empresa Gastronómica en expansión con plantas productivas propias incorpora Gerente de Desarrollo de Productos Alimenticios
Principales desafíos
. Desarrollar nuevas recetas y fórmulas alineadas con las tendencias del mercado.
. Supervisar la transición de las pruebas de laboratorio y planta piloto hacia la línea de producción masiva, asegurando la consistencia del producto.
. Diseñar y liderar paneles de catación para evaluar sabor, textura y aroma. Coordinar los estudios de estabilidad y vida útil.
. Garantizar que todos los ingredientes y el diseño del empaque cumplan con las leyes de etiquetado nutricional.
. Reformular productos existentes para mejorar su rentabilidad, cambiar proveedores de materias primas o mejorar procesos de conservación sin perder calidad.
Requisitos
. Graduado universitario en Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Química, Bioquímica o carrera afines.
. Mínimo de 4 a 5 años en el área de I+D o desarrollo de aplicaciones dentro de la industria alimenticia o de ingredientes.
. Dominio de normativas de inocuidad o calidad alimentaria (HACCP, BPM/GMP, FSSC22000).
. Conocimiento profundo de aditivos, ingredientes funcionales y sistemas de conservación.
. Manejo de legislaciones alimentarias locales e internacionales si aplica.
